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本地刀鱼段
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商品编号:916
销售店铺:山东省烟台市水产直营店
店铺地区:山东烟台
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商品简介
商品名称:本地刀鱼段
销售店铺:山东省烟台市水产直营店
进店日期:2014/8/13 0:00:00
总数量:1000
已售出数量:0
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  刀鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,是长江三鲜之一,非常有名。现在的刀产量逐年减少,使得刀鱼的价格越来越贵,但这也阻止不了喜爱它的食客们为其一掷千金。那么刀鱼的营养价值又是怎样的呢?

  刀鱼的营养价值

  1、每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

  2、刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸的碳链又较长,具有降低胆固醇作用,为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

  3、刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,刀鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

  4、刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

  5、中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

  6、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  7、经常食用刀鱼,具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

 

推荐菜:刀鱼扒白菜

材料:带鱼400g 白菜 300g

做法:1刀鱼去头尾,切成段 放入精盐白酒姜丝腌制20分钟

          2白菜撕成小片,胡萝卜切成片

          3平板锅放入油,烧热,放入腌制的刀鱼,炸到金黄捞出来

          4准备了腊八蒜和醋,葱切段,姜切片,树胶 ,花椒粒

          5炒锅,放入少许油,放入葱姜辣椒花椒

          6放入白菜,白酒胡萝卜炒

          7放入腊八蒜,醋,刀鱼倒入温水,加入蚝油,放入精盐调味

          8白菜和鱼成熟即可

生产场景
本地刀鱼段
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销售场景
本地刀鱼段
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